أنشأت المؤسسة كلية منيب رشيد المصري للهندسة والجيولوجيا بهدف تمكين الأجيال القادمة وتعزيز الإبداع والقيادة في مجالي الهندسة والجيولوجيا. تُعد الكلية جزءًا من إحدى أكبر الجامعات الفلسطينية وأكثرها تأثيرًا، حيث تلعب دورًا حاسمًا في تشكيل مستقبل التعليم الفلسطيني في هذين المجالين.